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对抗夏季的处方籤!丝瓜料理退火又消肿

作者: 时间:2020-07-04 914° 叫做驾驶
炎炎夏日吃什幺最消暑?日本药剂师宗形佳织推荐,丝瓜生津解渴、养颜美容,江户时代因用在保养品中更被称为「美人水」。位于日本南端的鹿儿岛,一到夏天餐桌上必出现许多美味的丝瓜和风轻食,可说是对付暑气旺盛的处方籤。
丝瓜水消炎、保湿
丝瓜中的皂素具有消炎效果,当成化妆水使用可预防痘痘生成、淡化斑点,同时含丰富果胶,滋润保湿,改善乾性肌肤。丝瓜水外用内服都有效,直接喝能止咳化痰、消暑解毒、利尿、滋润肌肤,一次份量约10ml,大量喝下恐拉肚子。
另外市售的丝瓜化妆水因加工过,不可直接服用。可以依照以下丝瓜水做法动手DIY,由于成分天然无添加物,建议一周内使用完毕。
《丝瓜水》
1.5公升宝特瓶 x1
铝箔纸
剪刀
将丝瓜茎部距离地面约50cm~60cm的藤蔓剪断,将切口处表面的泥土、髒污轻轻擦拭,确认乾净后对準宝特瓶插入。
为避免灰尘掉入,用铝箔纸包覆整个瓶口,接着静置一晚即可。
採收过后的丝瓜水放到锅子加热约40~50度后熄火,冷却后可用咖啡过滤器,或者是乾净的过滤布,直到丝瓜水呈现城彻透明状,过滤后放到冰箱保存。
丝瓜水分含量丰富约95%,含钾离子可利尿消水肿,由于夏天是盛产季节,甘甜性凉可降火,同时丰富的纤维质能帮助肠胃蠕动、缓解便秘。另外具有叶酸成分,可保护心血管机能,也是帮助胎儿发育的营养来源之一,孕妇可多摄取。

鹿儿岛更研发许多特别吃法,例如搭配苦瓜、茄子,因维生素C丰富,可提高免疫力、抗氧化、养颜美容,加入味噌拌炒与丝瓜搭配相得益彰。
《味噌炒丝瓜》
丝瓜⋯⋯1/2条
苦瓜⋯⋯1/2条
茄子⋯⋯1根
小鱼乾⋯⋯适量
味噌⋯⋯20g
砂糖⋯⋯10g
油⋯⋯适量
丝瓜、苦瓜、茄子切薄片。
热平底锅,将苦瓜、茄子入锅炒。
再放丝瓜、小鱼乾,加入砂糖跟味噌调到个人喜好即可。
《丝瓜荞麦麵》
荞麦麵⋯⋯300g
丝瓜⋯⋯1/2条
高汤⋯⋯适量
酱油⋯⋯适量
丝瓜切薄片。
荞麦麵入锅煮熟。
高汤入锅,用酱油调味后放入丝瓜跟荞麦麵,丝瓜煮到透即可盛盘。
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